서대는 광어과에 속하는 바다 생선입니다. 이 생선은 체형이 길고, 양쪽으로 압축된 형태를 가지며, 크기는 40cm에서 60cm 사이입니다. 피부는 굵은 비늘로 덮여 있고, 색깔은 회백색에서 약간의 회색조를 띄며, 배쪽은 흰색입니다.
서대는 주로 바닷물과 민물에서 서식하며, 주로 바다에서 살지만 물의 온도에 따라 강으로 이동하기도 합니다. 먹이로는 주로 작은 물고기, 조개류, 갯지렁이 등을 섭취합니다.
서대는 그 높은 영양가와 맛 때문에 많은 사람들이 선호하는 생선 중 하나입니다. 특히 구이, 찜, 회 등 다양한 방식으로 조리할 수 있으며, 고소한 맛과 부드러운 질감이 특징입니다. 또한, 비타민 D와 오메가-3 지방산이 풍부하여 건강에도 좋습니다.
<한살림에서 판매중인 : 반건조서대>
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